ダンクの社長から学んだこと

食事に行って、「いいお店だな～また来よう」と思う時って、

食事が美味しい事はもちろんですが、

店員さんの接客が気持ち良かった事に大きな要因があると思います

先週、セミナーでお話を聞いた焼き鳥居酒屋「鳥貴族」のフランチャイズを１６店舗運営されている

株式会社ダンクの片岡社長は、スタッフの８割がアルバイトという飲食店でサービスのクォリティ向上と

スタッフのモチベーションアップのために感動的な取り組みをされていました。

それは、「アルバイトスタッフをとにかく輝かせたい」

「ありがとうという気持ちを伝えたい」

という思いから始まった「ホスピタ総会」というイベントです。

半年に一度、全店のスタッフが集まって開催されるホスピタ総会では、

新人賞や、ベスト調理者賞、GOODサービス賞など

たくさんの賞が発表されてステージで表彰状・メダルが渡されます。

プレゼンターは社員さん。受賞者の事を良く知ってる店長さんや同じ職場の人が表彰文を読みます。

表彰状の文章はありきたりの表彰文じゃなく、その社員さんが自分の言葉で行動を具体的に誉め、

その人に対する感謝の気持ちを伝える手紙のようなもので表彰文を読みながら感極まって泣き出す店長さんも・・・
（HPのブログから抜粋）

YouTubeにあがっているホスピタ総会の動画も見せてもらったのですが、

私も、ちょっともらい泣きしてしまいました。。。

「鳥貴族」さんでは、アルバイトが社員になりたくなり、お客さんがアルバイトしたくなる

採用コスト０という会社になったそうです。

セミナーの後、鳥貴族さんで懇親会があったので、初めてお店に行きましたが

スタッフの団結力というものは感じましたね。そして楽しく働いてるって解ります。

片岡社長の話を聞いて、

スタッフ同士を比べないこと

最初から何でも器用にこなす人もいれば、なかなか出来ない人もいるけれど、

個人の成長度合いを評価の対象にしていることが重要だと思いました。

そして、手に届く目標を与えてあげること。その達成の積み重ねで大きく成長してくれるんですね。

お店のスタッフが一丸となって最優秀店舗賞を目指すとか、

自分のスキルを磨いて、個別のグランプリを目指すとか、

アルバイトといえども、目標を持って頑張ることが働く喜びに繋がるんだと思います。

我社の社員さん、アルバイトさんは、目標を持って働いてくれてるのか

働く喜びを感じてくれてるのか

考えさせられるセミナーでした。


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